Salade aux foies de lapin, pousses d’épinard, comté et noix
Une salade pleine de caractère, entre douceur, croquant et gourmandise.
Une salade pleine de caractère, entre douceur, croquant et gourmandise.
Entrée
Toute l'année
Facile
5 min
5 min
pour 2
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
Pour la salade :
- 200 g de foies de lapin La Nouvelle Agriculture®
- 60 g de pousses d’épinard
- 30 g de comté
- 5 noix décortiquées
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer la vinaigrette en mélangeant énergiquement tous les ingrédients.
- Dresser les assiettes, disposer les pousses d’épinard, le comté coupé en lamelles, les cerneaux de noix et un filet de vinaigrette.
- Dans une poêle placée sur feu vif, verser 1 c à soupe d’huile d’olive et ajouter les foies de lapin.
- Laisser dorer pendant 2 à 3 minutes puis les retourner. Laisser cuire de nouveau 2 à 3 minutes à feu doux - moyen.
- Déposer les foies de lapin sur la salade et déguster aussitôt.
