Escalope de dinde, penne sauce brocolis
Un plat complet, économique et facile à réaliser, où la dinde tendre s’accompagne de penne sauce brocolis onctueuse pour offrir une assiette équilibrée et gourmande à tous les convives.
Un plat complet, économique et facile à réaliser, où la dinde tendre s’accompagne de penne sauce brocolis onctueuse pour offrir une assiette équilibrée et gourmande à tous les convives.
Plat
Printemps
Facile
10 min
15 min
pour 10
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 1.2 kg escalopes de dinde La Nouvelle Agriculture® Professionnels
- 30 g de beurre doux
- 500 g de brocolis
- 30 cl de crème liquide 30%
- 100 g de Parmesan
- 30 g d'amandes effilées
- 800 g de penne
- Sel & poivre
Mise en œuvre :
- Laver et couper le brocoli en petits fleurettes, réserver.
- Éplucher le tronc et le tailler en dés. Cuire le brocoli à l’eau bouillante salée, après 5 min, retirer ¼ des fleurettes de brocoli, cuire le reste de brocolis 5 min de plus.
- Prélever 30 cl d’eau de cuisson. Dans une russe, porter la crème à ébullition avec l’eau de cuisson réservée. Placer le tout dans le bol du mixeur, mixer vitesse max.
- Cuire les penne à l’eau bouillante salée.
- Cuire les escalopes de dinde dans un sautoir avec le beurre noisette sans trop colorer.
- Parsemer les penne de parmesan râpé et d’amandes effilées torréfiées.
Astuce
Astuce du Chef : Remplacer les brocolis par une crème de carottes à l’orange.
