Pavé de bœuf sauce au roquefort et noix ; légumes festifs

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Hiver

Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 pavés de bœuf La Nouvelle Agriculture®.
- 1 noix de beurre
- 50gr de Roquefort
- 120 ml de crème liquide
- 6 cerneaux de noix
- 1 patate douce et une pomme de terre de tailles moyennes
- Sel / Poivre

Préparation :
1 - Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles puis les détailler en étoile à l’aide d’un emporte-pièce.
Faire préchauffer la friteuse à 170 °.
2 - Dans une poêle, cuire les pavés de bœuf dans le beurre bien chaud, au moins 4 minutes sur chaque face et assaisonner.
Les déposer dans une assiette et couvrir de papier aluminium. Réserver.
3 - Déglacer la poêle avec la crème, ajouter le roquefort et faire chauffer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler, poivrer et ajouter les noix grossièrement concassées.
4 - Pendant ce temps faire cuire les étoiles de pomme de terre à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les essuyer à l’aide de papier absorbant.
5 -Déposer les pavés de bœuf dans les assiettes, disposer les étoiles de pomme de terre et napper délicatement de sauce. C’est un délice !