Boulettes de volaille, sauce crémeuse et coquillettes
Des boulettes de volaille dorées et nappées d’une sauce crémeuse, pour un classique réconfortant.
Des boulettes de volaille dorées et nappées d’une sauce crémeuse, pour un classique réconfortant.
Plat
Toute l'année
Facile
5 min
20 min
pour 10
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 30 boulettes de volaille La Nouvelle Agriculture® Professionnels
- 50 g de beurre doux
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide 30% MG
- 30 g de moutarde à l’ancienne
- 4 brins de persil plat
- 500 g de coquillette
- Sel & poivre
Mise en œuvre :
- Laver, éplucher l’oignon et le ciseler finement. Laver et ciseler le persil plat. Réserver.
- Dans un sautoir, faire fondre le beurre. Lorsqu’il est mousseux, ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes la surface. Ajouter l’oignon ciselé, faire suer et mélanger. Déglacer au vin blanc, mouiller au bouillon de volaille, ajouter la crème liquide, la moutarde à l’ancienne et cuire 15 min à feu moyen. Saler poivrer.
- Cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée et servir avec les boulettes, napées de sauce et parsemer de persil.
Astuce
Astuce du Chef : Remplacer les coquillettes par des spaghettis ou des tagliatelles de légumes.
