Sauté de dinde coco - curry et amandes craquantes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Toute l’année

Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 1 barquette de 300 gr de sauté de dinde La Nouvelle Agriculture®
- 40 cl de lait de
- 2 petites échalotes
- 2 c à café de curry en poudre
- 1 poivron rouge
- 1 poignée de haricots verts frais ou surgelés
- 50 gr d’amandes effilées
- 1 c à soupe d’huile d’Olive
- Quelques tiges de coriandre fraîche
- Sel et poivre

Préparation :
1 - Faire torréfier les amandes au four pendant 15 minutes à 150 °th 7. Réserver.
2 - Émincer finement les échalotes. Rincer et effeuiller la coriandre.
3 - Dans une sauteuse faire revenir les échalotes à feu doux avec l’huile d’olive puis ajouter les morceaux de poivrons coupés en petits dés pendant au moins 5 minutes.
4 - Ajouter le sauté de dinde La Nouvelle Agriculture® à feu un peu plus vif, bien faire revenir sur toutes les faces.
5 - Ajouter le lait de coco et le curry et faire mijoter à couvert pendant 15 minutes.
6 - Pendant ce temps faire cuire les haricots verts pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter et réserver.
7 - En fin de cuisson ajouter les haricots verts au reste du plat et ajuster l’assaisonnement.
Servir dans des assiettes légèrement creuses et saupoudrer d’amandes torréfiées et de feuilles de coriandre.

Conseil :
Ce plat se mariera parfaitement avec du blé, du riz ou du quinoa par exemple.