Pilons de poulet panés et chips de légumes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Automne

Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 pilons de poulet La Nouvelle Agriculture®
- 2 œufs
- 4 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de chapelure
- 1 Betterave
- 1 Panais
- 1 Carotte
- Sel / Poivre
- 1 bain de friture

Préparation :
1 - Préchauffer le four à th-6 180 °. Faire préchauffer aussi l’huile de la friteuse à 175 °.
2 - Eplucher les légumes et les couper en très fines rondelles (idéalement à l’aide d’une mandoline).
Les déposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et passer un pinceau légèrement huilé sur chaque rondelle avant d’enfourner à mi-hauteur pendant 15 minutes.
Laisser sécher après cuisson avant d’assaisonner et servir vos chips.
3 - Battez les œufs dans une assiette, assaisonner et répartir la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
4 - Paner les pilons de poulet en les passant dans la farine puis l’œuf battu et enfin la chapelure.
5 - Plonger les pilons dans la friture, 6 à 8 minutes.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis servir avec les chips et une sauce tomate par exemple.