Ingrédients (pour 6 personnes):
1 lapin découpé en morceaux
1 oignon
250 ml de jus de pomme
200 ml de sauce soja
3 cuillères à café de moutarde à l ancienne
sel, poivre, ail, persil
Timing
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 40
Au travail…
Éplucher l’oignon et le découper en petits morceaux.
Les faire revenir avec les morceaux de lapin pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de pomme. Bien assaisonner en début de cuisson puis laisser
mijoter pendant 1h à feu doux.
Incorporer la sauce soja et la moutarde et continuer la cuisson
pendant 30 minutes.
Et avec ça ? Un mélange 2 pommes sucré-salé, quartiers de pommes fruits
et pommes de terre dauphines.
Le conseil de l’éleveuse
Encore meilleur avec des lardons, à faire revenir avec les oignons
en début de cuisson.
Lapin au jus de pomme
Lapin entier découpé / Demi-lapin
Déjà découpé, le lapin La Nouvelle Agriculture® a la chair délicate et savoureuse, à cuire à la cocotte – 50 minutes pour un bon repas à partager.
Les cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture®
2 cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture®, de beaux morceaux de choix charnus et au goût délicat, à cuire à la cocotte 40 minutes.
Les râbles de lapin La Nouvelle Agriculture®
3 râbles de lapin La Nouvelle Agriculture®, morceaux noble et généreux en viande, à mijoter en cocotte 40 minutes.
Les gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture®
4 gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture®, une viande maigre, tendre et savoureuse, à rôtir 30 minutes au four.
Les foies de lapin La Nouvelle Agriculture®
Les foies de lapin La Nouvelle Agriculture®, dont le goût est subtil et fin, s’apprêtent de multiples façons, à poêler et à servir en plat principal ou à cuisiner en mousse, terrine et farce.
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