Lapin au jus de pomme

Lapin au jus de pomme

Ingrédients (pour 6 personnes):
1 lapin découpé en morceaux
1 oignon
250 ml de jus de pomme
200 ml de sauce soja
3 cuillères à café de moutarde à l ancienne
sel, poivre, ail, persil
 
Timing
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 40
 
Au travail…
Éplucher l’oignon et le découper en petits morceaux.
Les faire revenir avec les morceaux de lapin pendant 10 minutes. 
Ajouter le jus de pomme. Bien assaisonner en début de cuisson puis laisser
mijoter pendant 1h à feu doux.
Incorporer la sauce soja et la moutarde et continuer la cuisson 
pendant 30 minutes.
 
Et avec ça ? Un mélange 2 pommes sucré-salé, quartiers de pommes fruits 
et pommes de terre dauphines.
 
Le conseil de l’éleveuse
Encore meilleur avec des lardons, à faire revenir avec les oignons 
en début de cuisson.