Gigolettes de Lapin aux olives vertes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Printemps

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 barquette de gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture®
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 gr de beurre doux
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 50cl de pulpe de tomates
- Une vingtaine d’olives vertes dénoyautées
- 200 gr de pommes de terre
- 1 bouquet garni
- Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :
1 - Eplucher l’ail et l’oignon, les émincer.
2 - Eplucher les pommes de terre et les tourner.
3 - Dans une cocotte faire revenir les oignons avec le beurre et l’huile et ajouter les gigolettes de lapin La Nouvelle Agriculture® et les saisir en les retournant bien à l’aide d’une cuillère.
4 - Ajouter la pulpe de tomate, les olives, l’ail émincé et le bouquet garni et verser un peu d’eau afin que la préparation soit bien recouverte.
5 - Au bout de 20 minutes, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 25 minutes supplémentaires.
6 - Retirer le bouquet garni et servir aussitôt en saupoudrant de fleur de sel et poivre à l’assiette.