Cuisses de poulet, purée aux 3 fromages et courgettes au piment d’Espelette

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Toute l’Année

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de poulet La Nouvelle Agriculture®
- huile d’Olive
- 2 à 3 pommes de terre à purée
- 15 gr de beurre
- 1 belle courgette
- 100 Gr de mélange râpé aux 3 fromages
- 1/2 c à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin

Préparation :
1 - Préchauffer le four à 180° (th 6)
2 - Éplucher et couper vos pommes de terre en gros dés. Rincer et couper la courgette en rondelles.
3 - Dans un plat allant au four, disposer les cuisses de poulet et les rondelles de courgettes autour, verser un filet d’huile d’olive sur le tout. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire pendant 35 minutes.
4 - Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egoutter les en conservant un peu de jus de cuisson.
5 - Passer les pommes de terre au presse purée puis mélanger avec du jus de cuisson jusqu’à obtenir une consistance souple.
Assaisonner et ajouter immédiatement le beurre et le mélange de fromages râpés Remuer à nouveau.
6 - Servir à l’assiette avec la cuisse et les rondelles de courgettes. Arroser avec le jus de cuisson et saupoudrer de piment d’Espelette.