Cuisses de lapin laquées au miel façon ribs et leurs pommes de terre au four

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 heure
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Simple
Saison : Toute l’Année

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture®
- 4 cuillères à soupe de miel de châtaigner
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
- 2 belles pommes de terre à cuire au four
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 botte de ciboulette fraîche
- Sel et poivre du moulin

Préparation :
1 - Préchauffer votre four à 210° (th7).
2 - Nettoyer les pommes de terre et emballer chacune d’entre elle dans une feuille de papier d’aluminium.
Mettre à cuire au four pendant une heure dans la partie basse du four.
3 - Pendant ce temps mélanger le miel, le vinaigre et la sauce barbecue et réserver.
4 - Marquer les cuisses en cuisson en les faisant revenir quelques minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, assaisonner.
5 - Les laquer ensuite avec la sauce au miel, de tous les côtés, à l’aide d’un pinceau.
6 - Les mettre ensuite au four et laisser cuire pendant 15 minutes, répéter l’opération au bout de 10 minutes à deux reprises.
7 - Préparer une sauce avec la crème, la ciboulette, saler et poivrer.
8 - Servir les cuisses et les pommes de terre sur une planche accompagnées de la sauce ciboulette.