Chipolatas au barbecue et taboulé de quinoa

Temps de préparation : 20 mn
(Réfrigération conseillée 2 heures)
Temps de cuisson : 15 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Eté

Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 chipolatas La Nouvelle Agriculture®
- Herbes de Provence
- Sel et Poivre
- 2 tasses de quinoa blanc
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 30 gr de raisins secs
- 1 botte de Menthe Fraîche
- Le jus de 2 citrons verts

Préparation :
Pour le taboulé :
1 - Faire cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu’à l’absorption complète de l’eau. Éteindre le feu et laisser gonfler à couvert.
Laisser refroidir complètement.
2 - Pendant ce temps, éplucher les légumes et le couper en très petits dés. Rincer, essuyer et ciseler la menthe finement. Réserver quelques feuilles pour décorer.
Dans un grand saladier, verser l’huile d’olive et le jus de citron, le sel, le poivre et bien mé-langer.
Verser alors le quinoa et les dés de légumes.
Ajouter la menthe et les raisins. Mélanger avec le quinoa froid.
3 - Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.

Pour les Chipolatas La Nouvelle Agriculture® au barbecue :
Rouler les chipolatas dans une assiette plate dans laquelle vous aurez versé des herbes de Provence et faire cuire au barbecue en les retournant à plusieurs reprises pendant 10 minutes.
Servir aussitôt avec le taboulé.