Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30
Ingrédients :
1 chapon de 3 kg La Nouvelle Agriculture®
1 chou-fleur
1 potimarron ou courge butternut
100 g de beurre demi-sel (pommade)
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de cumin en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 200°C.
2 - Mélanger le beurre avec le paprika, le curry et le cumin.
3 - Badigeonner le chapon de ce beurre d'épices.
4 - Déposer le chapon dans un plat de cuisson et l'arroser d'huile d'olive avant de l'enfourner pendant au moins 2 heures en prenant soin de l'arroser en cours de cuisson avec son jus de cuisson.
5 - Découper le chou-fleur en bouquet et couper le potimarron (ou la courge butternut) en tranches épaisses d’1 cm environ.
6 - Saler, poivrer les légumes, arroser d’un filet d'huile d'olive et ajouter dans le bas du four, cuire une trentaine de minutes.
7 - Servir le chapon dans un grand plat avec les légumes autour.
