Risotto aux épinards

Risotto aux épinards

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Type de recette : Plat principal
Difficulté : Facile
Saison : Toute l’année

Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 gr de feuilles d'épinards La Nouvelle Agriculture®
- 300 gr de riz à risotto
- 100 gr d'échalotes
- 100 gr de vin blanc
- 100 gr de crème liquide
- 50 gr de parmesan
- 1 cube de bouillon de poule dilué dans 750 ml d'eau
- 3 c. à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation :
1 - Faire revenir les échalotes à l’huile d’olive, nacrer le riz et mouiller avec le bouillon de poulet dilué, ajouter le vin blanc et cuire doucement.
2 - Hacher les feuilles d’épinards, mouiller le riz avec la crème, réduire et finir avec les feuilles d'épinards, parmesan, puis assaisonner de sel et poivre.
Décoration : Une fine lamelle de parmesan.