LA NOUVELLE AGRICULTURE ®
Produire mieux pour manger mieux

Les recettes à base de poulet La Nouvelle Agriculture®

Le poulet est un produit sain et facile à préparer. Emincé en salade, rôti, ou simplement poêlé, il fait l’unanimité auprès des petits et des grands. Vous souhaitez varier les plaisirs ? Découvrez une de nos recettes ci-dessous. Vous avez vous aussi d’autres bonnes idées de préparation ? Alors partagez-les avec nous et les autres consommateurs en remplissant ce formulaire

 

Cuisse de poulet La Nouvelle Agriculture<sup>®</sup> sauce moutarde, riz parfumé, et sa compoté d’abricot

CUISSE DE POULET LA NOUVELLE AGRICULTURE® sauce moutarde, riz parfumé, et sa compotée d’abricot

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet La Nouvelle Agriculture®
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Deux branches de romarin
  • 35cl d’eau environ
  • 33 cl de crème fraiche liquide
  • 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Riz sauvage (compter environ 60gr de riz par personne)

 

Pour la compotée :

  • 500gr d’abricots
  • 80gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Le jus d’un citron

 

Timing

Préparation 45 minutes

Cuisson 35 minutes

 

Au travail …

Pour la compotée : (l’idéal serait de la préparer la veille).
Verser dans une casserole le sucre et l’eau, faire chauffer puis ajouter les abricots lavés, dénoyautés et coupés en petits morceaux ainsi que le reste de romarin que vous retirerez en fin de cuisson.
Laisser cuire une dizaine de minutes. Mixer et laisser refroidir.

Dans une sauteuse faire dorer les cuisses de poulet La Nouvelle Agriculture ® avec un peu d’huile à feu moyen puis verser l’eau, une branche de romarin, assaisonner.

Cuire à couvert une bonne demi-heure à feu doux.

Réserver les cuisses et rajouter au jus de cuisson la moutarde et la crème fraiche.

Remettre les cuisses de poulet La Nouvelle Agriculture ®, laisser cuire à feu très doux juste quelques minutes.

Servez avec un riz sauvage et une cuillère à soupe de compotée d’abricot.

 

 

 

Filets de poulet La Nouvelle Agriculture<sup>®</sup> à la crème champignons et petites tomates

FILETS DE POULET LA NOUVELLE AGRICULTURE® à la crème, champignons et petites tomates

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 Barquette de 6 filets de poulet La Nouvelle Agriculture®
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 500gr de champignons de paris
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 dizaine de tomates cerise
  • Chapelure
  • 35gr de beurre demi sel
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Timing

Préparation 45 minutes

Cuisson 35 minutes 

 

Au travail …

Préchauffer votre four à 150°C.
Nettoyer les champignons, les peler et les émincer.
Les mettre à cuire (saler et poivrer) dans une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pour 10 minutes puis stopper la cuisson.
Jeter le jus de cuisson, ils doivent rester croquants, réserver.
Dans un plat allant au four faire cuire une dizaine de tomates cerise que vous aurez coupées en deux.
Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, saupoudrer enfin de chapelure avant d’enfourner pour 20 minutes.
Rincer et effeuiller la coriandre, émincer finement et réserver.
Saler et poivrer les filets La Nouvelle Agriculture ®, les faire dorer dans le beurre 5 minutes de chaque côté puis les recouvrir de crème en les enrobant sur toutes leurs faces.
Ajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson pour 2 à 3 minutes, rectifier l’assaisonnement.
Servir en saupoudrant de coriandre ciselée et ajouter quelques petites tomates.

 

 

 

 

Poulet entier La Nouvelle Agriculture<sup>®</sup> et ses légumes glaces

POULET ENTIER LA NOUVELLE AGRICULTURE® et ses légumes glacés

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 poulet entier La Nouvelle Agriculture®
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 25 gr de beurre fondu
  • Sel et poivre

 

Pour les légumes glacés, croquants :

  • 500gr de légumes (petits oignons, jeunes carottes, pois gourmands)
  • 40gr de beurre
  • 20gr de sucre
  • Eau à hauteur pour les légumes

 

Timing

Préparation 30 minutes

Cuisson 60 minutes

 

Au travail …

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le poulet La Nouvelle Agriculture® dans un plat à rôtir pas trop grand afin de récupérer le jus de cuisson. L’arroser d’huile d’olive ou de beurre fondu.

Faire chauffer 55 minutes en commençant par un côté, puis l’autre au bout de 15 minutes, et enfin sur le dos en arrosant régulièrement.

Pendant ce temps laver et éplucher les légumes.
Les répartir ensuite dans un récipient type sauteuse.
Ajouter le beurre en petits morceaux et le sucre puis mouiller à hauteur et faire bouillir.

Recouvrir d’un papier sulfurisé découpé au diamètre de votre sauteuse et cuire jusqu’à complète évaporation.

Sortir le poulet La Nouvelle Agriculture® et l’assaisonner, dresser avec les légumes.

 

Le conseil du chef : pour vérifier la cuisson de votre poulet piquer à l’articulation. Si le jus qui sort est clair votre volaille est cuite, si c’est rosé alors poursuivre un peu la cuisson.

 

Poulet rôti à la broche

POULET LA NOUVELLE AGRICULTURE® RÔTI à la broche au barbecue à gaz

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 poulet La Nouvelle Agriculture® entier
  • 3 oignons
  • 100g de beurre environ
  • poivre

 

Timing

Préparation 10 minutes

Cuisson 90 à 120 minutes

 

Au travail …

Couper 2 oignons en quartiers.

Poivrer l’intérieur du poulet et y introduire les quartiers d’oignon.

Embrocher le poulet.
Faire cuire 1h30 à 2h au barbecue avec une température de 180 °C à 200°C à feu indirect.

Pendant la cuisson du poulet, émincer grossièrement le dernier oignon et le cuire dans un peu de beurre.
Une fois les oignons cuits, ajouter une quantité de beurre suffisante (environ 100g) et badigeonner le poulet dans les 30 dernières minutes de cuisson (toutes les 10 minutes environ) pour qu’il prenne sa belle couleur rôtie.

 

Le conseil du consommateur : Pour que les oignons restent à l’intérieur du poulet pendant la cuisson, mettre un morceau de pain aux 2 extrémités du poulet.