LA NOUVELLE AGRICULTURE ®
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Les recettes à base de boeuf La Nouvelle Agriculture ®

Faux filet, fondue d’oignon, pommes paillasson

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 faux-filet aux Herbes de Provence La Nouvelle Agriculture
  • 4 gros oignons
  • 25 cl de bière blonde
  • 40 g de beurre
  • 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 800 g de pomme de terre (Charlotte)
  • 3 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation de la recette :

1. Pelez et coupez les oignons en

2. Taillez ensuite chaque moitié en tranches fines. 2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, déposez-y les oignons.

3. Faites cuire sans coloration

4. Salez et poivrez légèrement. Versez la bière et laissez mijoter jusqu’à évaporation.

5. Retirez les oignons de la poêle et réservez-les.

6. Dans cette même poêle, versez et faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile.

7. Déposez-y et saisissez-y les faux-filet selon l’à point de cuisson souhaité.

8. Assaisonnez et maintenez au chaud sous une feuille de papier de cuisson

9. Pelez et lavez les pommes de terre 10. Râpez-les finement

11. Pelez, dégermez et écrasez l’ail

12. Réunissez l’ail et les pommes de terre. Divisez la préparation en huit parts égales de manière à obtenir 8 galettes

13. Faites chauffer le reste d’huile et faites y cuire les galettes de pommes de terre

14. Laissez-les dorer 5 minutes à feu vif sur chaque face

15. Servez les faux-filet accompagnés de la fondue d’oignon et des pommes paillasson.

 

Régalez-vous !